طرز تهیه خوراک بادمجان به سبک ایتالیایی

0
طرز تهیه خوراک بادمجان به سبک ایتالیایی
به این مطلب رای دهید

بادمجان - طرز تهیه خوراک بادمجان به سبک ایتالیایی

 مواد لازم

  •     دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی بیشتر برای انتهای کار
  •     سه حبه سیر خردشده
  •     سه عدد ساقه آویشن خشک
  •     8عدد برگ مریم‌گلی خرد شده
  •     سه قاشق غذاخوری شکر
  •     1/5کیلوگرم گوجه‌فرنگی پوست گرفته و خرد شده
  •     سه قاشق غذاخوری سرکه
  •     6 عدد بادمجان که از جهت طولی باریک بریده شده باشند
  •     100 گرم پنیر پارمزان رنده‌ شده یا پودری
  •     85 گرم پودر سوخاری سفید
  •     50 گرم دانه کاج
  •     250 گرم پنیر موزارلا که به مکعب‌های کوچک بریده شده باشند
  •     یک قاشق چای‌خوری پودر ریحان معطر (ترجیحاً ریحان ایتالیایی)
  •     نمک و فلفل به میزان لازم

 مشخصات

برای 5 نفر
۲٫ گوجه‌فرنگی، شکر، نمک و سرکه را به آن افزوده و حدود ۲۵-۲۰ دقیقه به آرامی پخته تا مخلوط نسبتاً غلیظی به‌دست آ‌ید.
۳٫ فر را روشن کرده و بگذارید تا گرم شود. دو طرف لایه‌های بادمجان را روغن زیتون مالیده و در کف سینی فر بچینید. بادمجان‌ها را به اندازه‌ای در فر حرارت دهید که خشک نشود. پس از پختن بادمجان‌ها سینی را از فر خارج کنید.
۴٫  در کف یک ظرف کیک پزی مستطیل شکل بزرگ کمی از سس گوجه‌فرنگی آماده شده را ریخته و آن ‌را با حدود ۲۵ گرم از پنیر پارمزان، پودر سوخاری و دانه کاج مخلوط کرده و کنار بگذارید.
۵٫  بالای این مخلوط را با یک یا دو لایه بادمجان پرکرده و در میان بادمجان‌ها سس گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، ادویه‌جات و پنیرها را بریزید به‌طوری‌که در بالای ظرف سس گوجه‌فرنگی قرار گیرد. مقداری از پودر سوخاری و پنیر را نیز روی این مخلوط بریزید.
۶٫ شما می‌توانید این مخلوط را در فریزر ۲۴ ساعت قبل از آماده کردن نهایی در یک ظرف در دار بگذارید یا اینکه بلافاصله آن‌ را در فر یا روی گاز قرار دهید و آماده کنید.
۷٫  برای آماده کردن نهایی آن درجه حرارت فر را روی دمای حدود ۱۹۰درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود نیم ساعت آن‌ را حرارت دهید تا روی آن رنگ طلایی و حالت برشته پیدا کند.
آن را خارج و نوش جان کنید. پیش از مصرف می‌توانید روی آن کمی پودر آویش برای تزئین و عطر بیشتر بیفزایی

۱٫ در یک ماهیتابه بزرگ روغن را داغ کرده و سیر، آویشن و مریم‌گلی را به آن افزوده و برای چند دقیقه به خوبی سرخ کنید.

پاسخ دهید